Brita Moosmann - integrating people, process, and potential

  Spezialistin für Menu Engineering und Profit Management im Food & Beverage Bereich

integrating people, process, and potential


  Mission

Es ist unser Ziel, unseren Gastronomie- und Hotelkunden dabei zu helfen, ein möglichst nachhaltiges Betriebsergebnis erzielen zu können. Dabei haben wir innovative und erfolgserprobte Tools und Lösungen entwickelt, um es unseren Kunden zu ermöglichen, selbst diese Prozesse zu steuern, und in den Betriebsablauf zu integrieren. Wir begeistern uns und unsere Kunden für innovative Lösungen für alle Bereiche des F&B Profitmanagements – ökonomisch, ökologisch, und soziologisch!

  Zur Person

Seit 1994 selbständig: Unternehmensberaterin in Kanada und Deutschland mit Schwerpunkten im F&B Revenue Management, Menu-Engineering, Entwicklung von Decision Support Tools, Workshop-Moderation, Coaching, Entwicklung von yieldforprofit®, einer F&B Yield Management Lösung.


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  Kompetenzen

Menu-Engineering ist eine Analysemethode, welche Hoteliers und Gastronomen dabei hilft, Getränke- und Speisekarten betriebswirtschaftlich zu durchleuchten. Nach Ermittlung des aktuellen Status unterstützt die Analyse bei der Preisgestaltung, dem Karten-Design und bei der Definition des individuellen Angebotes.


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  Projekte & Referenzen

Mit yieldforprofit® wurde ein Revenue Management Programm für alle Anwendungsbereiche in der Gastronomie und der Food & Beverage Bereiche im Hotel entwickelt. Die Lösung beinhaltet Tools und Instrumente für eine flexible Anwendung in Gastronomiebetrieben, Hotels und der MICE / Veranstaltungsbranche.


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